众所周知，厨房油烟不仅污染我们的室内环境，还会对我们的健康产生不利影响，增加患肺癌的风险。 让我告诉你厨房油烟的危害以及如何避免。 一、厨房油烟的危害1。这对健康没有好处。厨房油烟增加肺癌风险1.4-3.8倍；超过60%的女性患者长期接触厨房油烟。 当食用油燃烧到150度时甘油会产生丙烯醛，丙烯醛是油烟的主要成分，具有强烈的刺激性气味，对咽喉粘膜、眼睛和鼻子有强烈的刺激作用。 厨房油烟中还含有苯并芘，会对人体细胞造成染色体损伤。长期吸入可诱发肺组织癌变。 在通风系统差、燃烧效率低的炊具上煮一个小时，相当于每天抽两包烟。 2.室内环境污染如果家里经常进行高温油炸，会有更多的烹饪油烟，很可能会扩散到其他房间空。 长此以往，其他房间空的墙壁和家具都会沾上油渍，难以清洗。 二、如何避免厨房油烟的危害1。避免重复使用食用油。 购买食用油时，应选择质量有保证、杂质少的油，避免坏油在烹饪过程中产生更多有毒物质。 2.选择燃烧效率高的炉灶。 如果通风不好，气体没有彻底燃烧，可能会导致肺炎、肺癌等呼吸道疾病。 3.油温& ldquo八成热。石菜 烹饪时，当油烟没有明显产生时，放入蔬菜，会使油温迅速下降，从而避免温度过高。 4.加强厨房通风。 在点火的同时打开抽油烟机，继续打开5分钟后关闭。 燃气燃烧时会产生多种废气，应及时抽走。 做饭时，产生大量油烟时，再打开油烟机就来不及了。 5.不要选择爆炒、油炸、过油或过火的烹饪方法。 不同的烹饪方法需要不同的油温，翻炒需要将近300度。高温必然会使锅里的油大量冒烟。 锅内着火的操作会使油温超过300度，已经达到产生大量苯并芘致癌物的温度。 此外，过油、油炸等方法不可避免地会导致油脂的重复使用，增加油烟的产生。 6.要及时清理锅内外的油污。一部分油烟是油脂过热造成的，另一部分是高温加热这些油污和锅垢造成的。 因此，炊具应及时彻底清洗。